やまぐちを知ろう　【産業】

 産業の概観　農業　林業　水産業　工業　商業　貿易　これからの産業

水産業

　三方が海に開けた山口県は、豊かな水産資源に恵まれ、古くから水産県として栄えてきました。
　江戸時代、長州藩は漁業を積極的に奨励（しょうれい）し、特に、藩の有力な財源として、捕鯨（ほげい）に力を入れました。この頃の捕鯨は、北浦の通（かよい）、瀬戸崎（仙崎）、川尻を中心に行われ、「鯨一頭とれば七浦にぎわう」といった繁栄（はんえい）ぶりでした。

　捕鯨は、明治時代まで続きましたが、ロシアによる日本海捕鯨のため、北浦捕鯨は衰退しました。その後、ノルウェー式捕鯨を一早く採用したことにより、再び捕鯨が活発化し、特に、下関市は日本有数の捕鯨基地として発展しました。現在、捕鯨は、国際的な鯨保護運動により、商業捕鯨は禁止されていますが、下関市が調査捕鯨の基地となっています。
　今日の山口県は、漁獲量（ぎょかくりょう）で、アマダイ、フグ類、サザエは全国第２位、イサキ、アワビ類が全国第４位、マダイ、クルマエビ、マアジは第５位（いずれも平成２１年実績）と、多くの種類の魚介類で全国上位を占めています。
　特に、フグは、下関市の南風泊（はえどまり）市場で全国のフグの大半を取り扱っており、日本一の取扱量を誇っています。
　また、水産加工も盛んで、独特の風味で知られるウニ瓶詰（びんづめ）をはじめ、辛子明太子（からしめんたいこ）、伝統的な焼抜（やきぬき）製法で有名な蒲鉾（かまぼこ）などの練り製品は、全国でも上位の生産量を誇っています。
　このように、山口県は水産県として栄えてきましたが、本格的な２００海里（かいり）時代を迎える中で、漁業就業者数、生産量、生産額はいずれも減少してきています。
　こうした中、山口県では「水産県山口」の再活性化を目指し、若い担（にな）い手の確保、育成、担（にな）い手グループの共同経営化の推進、水産資源を守る取組の拡充強化、拠点となる市場の整備などの取組みを行っています。
水産品の写真

捕鯨の様子（江戸時代の絵）
　

●漁港
　山口県には、全国で９番目に多い97漁港があり、その内訳は、日本海側42港、瀬戸内海側55港で、日本海側には大規模な漁港が、瀬戸内海側は小規模な漁港が集中しています。（平成１３年度）

●特産物
「県の魚」フグ
　山口県では、フグは「県の魚」に指定され、親しまれています。特に、下関市では、幸福の福につながるということから、フグをフクと呼んでいます。また、徳山市の粭島（すくもじま）は、フグを獲（と）る漁法－フグ延縄（はえなわ）漁－の発祥（はっしょう）の地といわれています。
　フグの本場・下関の南風泊市場には、全国からフグが水揚げされ、「袋せり」といわれる独特の方法でせり落とされた後、全国の市場に向けて出荷されています。

新鮮やまぐち
　山口県では「新鮮やまぐち」マークを活用して「やまぐちの瀬つきあじ」、「やまぐちの甘だい」、「周防瀬戸のタコ」、「周防瀬戸の太刀魚（たちうお）」、「西京はも」などを、「ふく」に続く全国に誇れるブランド魚としてＰＲしています。

　新鮮やまぐちシンボルマーク　

◆日本海側

春	夏	秋	冬	四季
あじ、ひらめ	とびうお、いさき	かます、さば	ぶり、いわし、かき	とらふぐ、まだい、いか、あまだい、あわび、さざえ、うに(箱入り)

◆瀬戸内海側

春	夏	秋	冬	四季
めばる、かれい	すずき、はも	たちうお、わたりがに	なまこ、あかした、かき	とらふぐ、まだい、あなご、あさり、あかえび、たこ、くるまえび

◆内水面

春	夏	秋	冬
しろうお	あゆ		もずくがに

鯨墓（くじらばか）
　長門の通（かよい）地区に、江戸時代に鯨を供養（くよう）するために建てたお墓があります。場所は通浦の向岸寺で、元禄５年(1692)に鯨組網頭（あみがしら）の手で建てられました。鯨墓は、かこう岩づくりで、高さ２．４ｍ。正面上部に「南無阿弥陀仏（なむあみだぶつ）」、下部に鯨の霊を供養する言葉が刻まれています。また、墓のうしろの空地に、６０数体の鯨の胎児（たいじ）（赤ちゃん）が埋葬（まいそう）されています。

山口県ゆかりのプロ野球球団
　プロ野球セ・リーグの球団の一つ、横浜ベイスターズは、かつては、大洋ホエールズという名前で、１９４９年から１９５５年まで本拠地を下関市に置いていました。親会社は、当時、下関市に本拠を置いていた大洋漁業（株）です。大洋漁業は捕鯨業を中心に成長した会社ですので、鯨にちなみ、球団名をホエールズ（鯨）としたのです。
　なお、大洋漁業(株)はその後、本社を東京に移し、現在は、(株)マルハニチロホールディングスとなっています。

山口県の水産業についてもっと知りたい時は・・・・
・山口県水産振興課へ
・山口県漁港漁場整備課へ

山口県編　『水産山口チャレンジ計画改訂版』　山口県　２００６年
山口県編　『きらめき山口Ｑ＆Ａ』　山口県　１９９９年
山口県教育委員会編　『防長産業の歩み』　山口県教育委員会　１９８１年
山口県編『山口県の漁港』山口県　２０１０年